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Matjessalat mit Kartoffeln
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und mit wenig Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze in 25 Minuten garen. Apfel vierteln, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Dill und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Quark und Sahne glattrühren, Apfelwürfel und Zwiebeln untermischen. Die Kräuter mit Meerrettich mischen, unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets abspülen, trockentupfen und auf einer Platte anrichten. Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit der Quarksauce und den Matjes servieren.
Die Bohnen waschen, Enden abknipsen und in reichlich Salzwasser 25 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen und dazureichen.
