A
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Matjestatar-Häppchen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 602 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
602 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
6,3 µg (157,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,9 g
Zucker gesamt
10 g
201 mg
Harnsäure
316 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
31,4 µg (157 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
9,6 mg (80 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
824 mg (20,6 %)
105 mg (10,5 %)
85 mg (28,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
75 µg (50 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
¼ Salatgurke ca. 150 g
1 rote Zwiebel
1 kleine säuerliche Apfel
1 EL Senf
1 ELgehackte Petersilie
200 g Vollkornbrote in Scheiben
50 g Butter
Salatblatt z. B. Lollo Rosso
Zum Garnieren
50 g Crème fraîche
Zweig Dill
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Matjes abtropfen lassen und in sehr kleine (5 mm) Würfel schneiden. Die Gurke, die Zwiebel und den Apfel schälen. Die Gurke und den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit den Zwiebeln ebenfalls in 5 mm kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/3
Die Essiggurken abtropfen lassen, fein hacken und mit dem Matjes, dem Senf und der Petersilie mischen. Die Brotscheiben mit einem Ausstecher von ca. 5 cm ausstechen und buttern.
Schritt 3/3
Die Lollo Rosso Blätter waschen, trocknen, verlesen und auf die Brotscheiben verteilen. Jeweils einen kleinen Klecks Matjestatar in die Mitte setzen und mit der Creme fraiche und dem Dill garniert servieren.
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