A
Leckerbissen mit Fitnessfaktor
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln
mit Äpfeln, Zwiebeln und Kresse
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Matjestatar auf Pumpernickelbröseln?
Die im Matjes enthaltenen lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren tun uns nur Gutes: Sie senken den Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck und schützen Herz und Gefäße. Vitamin D, ebenfalls aus dem Matjes, wirkt sich positiv auf die Knochenstabilität und Muskelkraft aus, Jod aktiviert die Schilddrüse.
Zutaten
Zubereitung
Matjesfilets fein würfeln. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zitrone auspressen. Saft mit den anderen vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Öl, Senf und etwas Salz und Pfeffer gründlich mischen.
Pumpernickel mit den Fingern möglichst fein zerbröseln. Einen Ringausstecher (12 cm Ø) auf einen Teller setzen.
Die Hälfte der Pumpernickelbrösel in den Ausstecher geben und etwas festdrücken, dann die Hälfte des Tatars daraufgeben und den Ring vorsichtig abziehen. Mit restlichen Bröseln und Tatar genauso verfahren. Kresse vom Beet schneiden und über das Tatar streuen.
