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Mediterran überbackene Schnitzel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 284 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
284 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
0 g
115 mg
Harnsäure
188 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
17,8 mg (148,3 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
547 mg (13,7 %)
144 mg (14,4 %)
42 mg (14 %)
3,3 mg (20,6 %)
48 µg (32 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
480 g Kalbsschnitzel (4 Kalbsschnitzel)
2 Tomate
125 g Mozzarella
10 schwarze entsteinte Olive
10 Basilikum
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/4
Schnitzel trockentupfen und etwas flach klopfen.
Schritt 2/4
Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten, Mozzarella und Oliven in Scheiben schneiden. Basilikumblätter waschen, trockentupfen, die Hälfte davon in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils 2 Minuten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen und mit Tomaten, Oliven, geschnittenem Basilikum und Mozzarella belegen. Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten überbacken.
Schritt 4/4
Fertige Schnitzel auf Teller verteilen und mit restlichem Basilikum garnieren.
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