Mediterrane Kartoffelsuppe mit Oliven und Zucchini

Name: Mediterrane Kartoffelsuppe mit Oliven und Zucchini
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffel; 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini; 1 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe Instant; 1 Msp. Safran; 6 schwarze Olive ohne Stein; 1 EL gehackte Petersilie

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 159 kcal

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Wie gesund ist Mediterrane Kartoffelsuppe mit Oliven und Zucchini?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

159 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

24 g

Carbohydrates

4 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

4,9 μg (4,9 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

104 mg (104 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

93 μg (93 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

2,4 mg (2,4 %) More

Magnesium

60 mg (60 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

3,6 mg (3,6 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

957 mg (957 %) More

Roughage

5,9 g (5,9 %) More

Saturated Fatty Acids

0,7 g (0,7 %) More

Uric Acid

81 mg (81 %) More

Vitamin A

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

46 mg (46 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) More

Vitamin K

49,7 μg (49,7 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

400 g Kartoffel

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini

1 EL Olivenöl

600 ml Gemüsebrühe Instant

1 Msp. Safran

6 schwarze Oliven ohne Stein

1 ELgehackte Petersilie

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kartoffeln und Suppengrün putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.

Schritt 2/3

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen, Kartoffeln und Suppengrün zufügen, kurz mitschwitzen lassen, Brühe aufgießen. Zucchini und Safran unterrühren und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/3

Oliven in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe anrichten und mit Oliven und Petersilie garniert servieren.

This recipe is suitable for:

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Glutenfrei

Glutenfreie vegetarische

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