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Erfrischend und leicht
Meloneneis mit Pistazien
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Wie gesund ist Meloneneis mit Pistazien?
Die Wassermelone ist reich an Kalium, welches den Wasserhaushalt in unserem Körper reguliert. Zusätzlich ist Lycopin enthalten, welches unsere Zellen vor freien Radikalen schützt und so das Krebsrisiko verringert. Die grünen Kerne der Pistazien sind reich an Eisen, welches wir für die Blutbildung benötigen. Ein Mangel des wichtigen Spurenelements führt zu Müdigkeit und frühzeitiger Erschöpfung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und ins Gefrierfach stellen.
Wassermelone in Spalten schneiden, schwarze Kerne entfernen und Fruchtfleisch herauslösen. Melonenfruchtfleisch in einem Mixer pürieren und mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Schokolade und Pistazien hacken, unter das Fruchtpüree mengen. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls sehr vorsichtig unter das Püree heben. Masse in die Kastenform füllen und für mindestens 6 Stunden durchfrieren lassen. Zum Servieren auf eine Platte stürzen, die Folie abziehen und in Scheiben schneiden.
