A
Gesunde Gourmet-Küche
Mini-Sellerieschnitzel mit Räucherlachs
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Mini-Sellerieschnitzel mit Räucherlachs?
De antibakterielle Wirkung der ätherischen Öle aus Knollensellerie kann krankmachende Bakterien abtöten und die Abwehrkräfte stärken. Der Lachs liefert viele Omega-3-Fettsäuren, die einen antientzündlichen Effekt auf den Körper haben.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Dip Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Viertel in feine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt mit Curry, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Apfelstifte untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Schnitzel Sellerie schälen, in 1⁄2 cm dünne Scheiben und dann in Rauten schneiden. Diese 1–2 Minuten in kochendem Salzwasser garen, kalt abschrecken und trocken tupfen.
Haselnüsse vermischt mit Semmelbröseln und Mehl jeweils auf Teller verteilen. Eier in einen tiefen Teller schlagen und verquirlen. Selleriestücke mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in den Eiern und danach in den Nussbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie von beiden Seiten je 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Räucherlachs in Streifen schneiden und mit Holzspießen auf die Sellerieschnitzel stecken. Kerbel waschen und trocken schütteln. Schnitzel mit Kerbel garnieren und mit dem Dip reichen.
