Klassiker mal anders

Möhren-Pancakes

Name: Möhren-Pancakes
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Möhre (2 Möhren); 2 Ei; 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 TL Natron; 300 ml Milch (3,5 % Fett); 1 Prise Salz; 2 Bio-Orange; 40 g Vollrohrzucker; 250 g Magerquark; 1 EL Honig; 2 EL Walnusskern (30 g); 2 EL Rapsöl

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Geschichteter Desserttraum

4,8(12 Bewertungen)

Zubereitung:
55 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 388 kcal

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Wie gesund ist Möhren-Pancakes?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit ihren sekundären Pflanzenstoffen stärken Orangen unsere Blutgefäße und senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Walnüssen stecken große Mengen verschiedener B-Vitamine, die bei Stress und Anspannung helfen.

Nährwerte pro Portion:

388 Kcal

Calorie

12 g

Added Sugar

43 g

Carbohydrates

15 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

19,2 μg (19,2 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

258 mg (258 %) More

Cholesterol

80 mg (80 %) More

Total Sugar

32 g (32 %) More

Folate

66 μg (66 %) More

Iodine

23 μg (23 %) More

Iron

4,2 mg (4,2 %) More

Magnesium

76 mg (76 %) More

Natural Sugar

20 g (20 %) More

Niacin

4,8 mg (4,8 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

606 mg (606 %) More

Roughage

4,7 g (4,7 %) More

Saturated Fatty Acids

4,9 g (4,9 %) More

Uric Acid

55 mg (55 %) More

Vitamin A

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

19 mg (19 %) More

Vitamin D

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin E

3,1 ve (3,1 %) More

Vitamin K

12,8 μg (12,8 %) More

Zinc

2,5 mg (2,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Möhre (2 Möhren)

2 Ei

200 g Dinkel-Vollkornmehl

1 TL Weinstein-Backpulver

½ TL Natron

300 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Prise Salz

2 Bio-Orange

40 g Vollrohrzucker

250 g Magerquark

1 EL Honig

2 EL Walnusskern (30 g)

2 EL Rapsöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Für den Teig Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Eier, Mehl, Backpulver, Natron, Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und Möhrenraspeln untermengen. Etwa 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Orangen heiß abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Orangen so schälen, dass alles Weiße entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei Saft auffangen. Orangenreste auspressen. Zucker, Orangensaft und 50 ml Wasser aufkochen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, dann abkühlen lassen. Quark mit der Hälfte der Orangenschalen, 4–5 EL Wasser und Honig glatt rühren. Walnüsse grob hacken.

Schritt 3/3

Nacheinander insgesamt 8–12 kleine Pancakes backen. Dazu je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4–6 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen. Pancakes auf Teller stapeln, Quark, Orangenfilets und Nüsse darauf verteilen. Mit Sirup beträufeln und mit restlicher Orangenschale dekorieren.

Smarter Tipp

Noch farbenfroher wird es, wenn Sie Rote-Bete-Raspel anstelle der Möhrenraspel unter den Teig mischen. Wer möchte, rundet den Teig noch mit einer Prise Vanillepulver ab.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Clean Eating

Clean Eating Frühstück

Vollkorn

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 400 kcal

Vegetarisches Frühstück

Vegetarische Desserts

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

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Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Sorbitintoleranz

Migräne

Schuppenflechte

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(5)

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17 März 2022

Perfekt zum Frühstück! Erinnern mich an Rüblikuchen :-)

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15 März 2022

Kann ich die Pancakes auch vegan zubereiten? Danke!

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- 16 März 2022
  
  Hallo Mir schmeckt's, ja das geht, es bedarf aber einiger Anpassungen: Die Eier für den Teig können Sie durch je 1 EL Sojamehl (mit 3 EL Wasser vermischt) ersetzen, die Milch durch eine pflanzliche Alternative (zum Beispiel Hafer-, Soja- oder Mandel-Drink). Auch für den Quark gibt es pflanzliche Alternativen, anstatt Honig schmeckt zum Beispiel Ahornsirup. Gutes Gelingen und viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
26 März 2024

Vielen Dank für das smarte Rezept ;) Kann man den Sirup auch aufbewahren, wenn nicht alles verzehrt wurde? Wenn ja: wie und wie lange denn?

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- 04 Apr. 2024
  
  Hallo Weena Aneew, der Sirup sollte im Kühlschrank aufbewahrt 2–3 Tage problemlos haltbar sein. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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