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Seelenwärmer
Möhren-Pastinaken-Cremesuppe
30 Min
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Wie gesund ist Möhren-Pastinaken-Cremesuppe?
Möhren sind echte Allrounder im Kampf gegen Magen-Darm-Probleme; besonders gekochte Möhren sind ein effektives Hausmittel bei Durchfall. Grund dafür ist das Pektin, das im Darm Flüssigkeit bindet.
Zutaten
Zubereitung
Ingwer schälen und würfeln. Möhren und Pastinaken putzen, schälen und klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Gemüse darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe zugießen, mit Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann mit einem Pürierstab pürieren. Mandelcuisine unterrühren.
In der Zwischenzeit Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten; anschließend grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Suppe in Schälchen anrichten und mit Nüssen und Petersilie bestreut servieren.
