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Perfekt fürs Büro
Möhren-Radieschen-Salat mit Ziegenkäse
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Wie gesund ist Möhren-Radieschen-Salat mit Ziegenkäse?
In dem Ziegenfrischkäse steckt Vitamin A, wir benötigen es für ein gutes Sehvermögen, gesunde Haut sowie Schleimhäute. Auch die Möhren unterstützen dies, denn Sie bringen Betacarotin, die Vorstufe von Vitamin A, in den Möhren-Radieschen-Salat. Der Gehalt in den Möhren ist sogar so hoch, dass der Pflanzenfarbstoff Sonnenbrand (in geringen Maßen) vorbeugen kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren schälen, halbieren und in kleine Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ziegenkäse zerbröckeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Datteln grob hacken.
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Mohn, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Möhren, Radieschen, Datteln, Minze und Petersilie untermischen, Ziegenkäse darübergeben.
