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Neue Kartoffeln mit Frühlingsquark
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
15 g
4 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
52 µg (86,7 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
19,7 µg (49,3 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.164 mg (29,1 %)
368 mg (36,8 %)
82 mg (27,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
19 µg (12,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gneue Kartoffeln
1 kg Magerquark
5 EL Milch
1 Bund Frühlingszwiebel (klein)
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Kästchen Kresse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und knapp mit Wasser bedecken. In 30 Minuten garen.
Schritt 2/2
Den Quark mit Milch glatt rühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, grob hacken und mit den Frühlingszwiebeln zum Quark geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Schnittlauch und Petersilie waschen, klein schneiden, untermischen. Kresse abschneiden und darüber streuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und dazureichen.
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