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Protein-Kick zum Mittag
Nudel-Käse-Pfanne mit Lauch
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Wie gesund ist Nudel-Käse-Pfanne mit Lauch?
Dank der Hähnchenbrust finden sich in der Nudel-Käse-Pfanne mit Lauch beachtliche Mengen an Niacin. Das B-Vitamin ist ein Bestandteil wichtiger Coenzyme für Reaktionen in allen Körperzellen – so ist es am Energiestoffwechsel, an der Zellteilung und der Signalweiterleitung zwischen Nerven beteiligt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Während die Nudeln kochen, Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem kaltem Wasser auch zwischen den Blättern gründlich waschen. Trocken tupfen und alles in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Zwiebel zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Lauch zum Fleisch geben und zugedeckt 2–3 Minuten mitgaren.
Kochsahne zugießen, Nudeln untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käse klein schneiden, über die Nudeln geben und mit Walnüssen auf Tellern anrichten.
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