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Fast Food ohne Reue
Gegrillte Avocado mit Mango-Tomatensalat und Krabben
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Wie gesund ist Gegrillte Avocado mit Mango-Tomatensalat und Krabben?
Dieses Rezept aus der California Street Food macht seinem Namen alle Ehre und ist ein absolutes Fit-Food! Die gegrillte Avocado enthält reichlich Magnesium, unterstützt so den Muskelaufbau und schützt vor Krämpfen. Gleichzeitig regt der Scharfmacher Capsaicin aus der Chilischote den Stoffwechsel an und kann sogar dabei helfen, die Fettverbrennung anzukurbeln. Die Krabben liefern nicht nur reichlich Eiweiß, sondern enthalten je 100 Gramm fast 80 Prozent des Tagesbedarfs an Jod – wichtig für die Funktion der Schilddrüse!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Mangofruchtfleisch in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Chili waschen, trocken reiben und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Mango, Tomaten, Chili und Koriander mit 1 EL Sesamöl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mango-Tomatensalat für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Avocados halbieren und den Kern herauslösen. Eine Grillpfanne mit restlichem Öl auspinseln und Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten darin bei mittlerer bis starker Hitze 4–5 Minuten grillen. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Kräuter mit Joghurt und saurer Sahne verrühren. Kräuter-Mayo mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Gegrillte Avocados mit Mango-Tomatensalat und Krabben füllen und mit Kräuter-Mayo beträufeln.
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