A
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Nudelauflauf
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 763 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
763 Kcal (36,3 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,2 g
Zucker gesamt
12 g
288 mg
Harnsäure
145 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
38,3 µg (63,8 %)
Niacin
23,9 mg (199,2 %)
189 µg (63 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
47,9 µg (119,8 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
1.159 mg (29 %)
495 mg (49,5 %)
109 mg (36,3 %)
5,3 mg (33,1 %)
108 µg (72 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Makkaroni
600 g Austernpilze geputzt, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel fein gehackt
1 kleine Zucchini mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben geschnitten
5 EL Olivenöl
4 Tomaten in dünne Scheiben geschnitten
½ Bund Petersilie Blätter fein gehackt
150 g Mascarpone
400 ml Milch
4 Eier
2 TL Kräuter der Provence getrocknet
Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Pilzstreifen portionsweise mit wenig Öl kurz und kräftig anbraten, dann die Zwiebel andünsten, Knoblauch dazupressen, vom Herd ziehen, Mascarpone und Milch einrühren und die Eier unterrühren, mit Petersilie, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Die Hälfte der Nudeln längs in eine gefettete Auflaufform legen, die Hälfte der Pilze, Zucchinistreifen, Tomatenscheiben und der Sauce darüber verteilen und eine zweite Schicht mit dem Rest bilden und mit Parmesan bestreuen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min backen.
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