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Nudeln mit Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 648 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
648 Kcal (30,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
1 g
8 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
323 mg (8,1 %)
156 mg (15,6 %)
85 mg (28,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
9 µg (6 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Bärlauch (80–100 g)
2 ELgeschälte Mandelkerne
100 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghetti
40 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Mandeln ebenfalls möglichst klein hacken und zum Bärlauch geben. Das Öl und den Zitronensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen, abtropfen lassen und mithilfe einer Fleischgabel eingedreht auf vier Tellern anrichten. Das Pesto darauf träufeln, den Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
Produktempfehlung
Für ein klassisch cremiges Pesto den Bärlauch mit den Nüssen, etwas Parmesan und dem Öl pürieren. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und unter die tropfnassen Nudeln mengen.
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