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Nudeln mit Steinpilzen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Paprikaschoten vierteln, putzen, entkernen mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und die Hälfte mit den Paprikawürfeln in der Butter andünsten. Brühe und Wein zugießen und zugedeckt 15 Min. leise kochen. Die Pilze putzen, die größeren in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zwiebelwürfeln im Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen, pfeffern.
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Paprikasauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Paprikapulver würzen.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Pilzen mischen. Mit der Paprikasauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
