A
Nudelrollenauflauf mit Sauerkrautfüllung
75 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln pellen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. In einer Kasserolle Zucker mit etwas Wasser auflösen und goldgelb karamelsieren. Mit Sekt ablöschen und einkochen. Schweineschmalz und Zwiebelstreifen zugeben und etwa 10 Minuten schmelzen lassen.
Apfel schälen, entkernen, achteln und in feine Streifen schneiden. Apfelstreifen zu den Zwiebeln in die Kasserolle geben und 10- 15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkraut auf ein Sieb schütten, abtropfen und auskühlen lassen.
Lasagneblätter in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Lasagneblätter abgießen und kurz kalt abspülen. Flach auf Arbeitsplatte auslegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Sauerkrautfüllung auf den Lasagneplatten verteilen, der Länge nach fest aufrollen und in Drittel schneiden. Dicht nebeneinander in eine Auflaufform stellen und mit der zerlassenen Butter beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten garen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter fein hacken. Sauerrahm glattrühren. Auflauf aus dem Ofen nehmen, portionsweise auf Tellern anrichten. Die Rollen mit Sauerrahm und der Petersilie anrichten. Nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle intensiver würzen.
