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Seelenwärmer
Nudelsuppe aus dem Ofen
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Wie gesund ist Nudelsuppe aus dem Ofen?
Weißkohl stärkt durch reichlich Vitamin C und Zink das Immunsystem und die Abwehrkräfte, ideal dass er in der "Erkältungszeit", die von September bis März ist, Saison hat. Betacarotin aus den Möhren wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, welches wichtig für die Sehkraft ist und für eine schöne Haut sorgt.
Zutaten
Zubereitung
Einen großen verschließbaren, ofenfesten Topf mit der Butter ausstreichen. Weißkohl putzen, waschen und fein hobeln. Möhren putzen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die rohen Nudeln in den Topf geben.
Brühe in einem weiteren Topf aufkochen. Inzischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen scheiden. Hack mit Ei, 1 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen daraus formen, in die kochende Brühe geben und einmal aufkochen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brühe mit Fleischbällchen über das Gemüse gießen, umrühren und den Topf verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3-4) etwa 35 Minuten garen. Suppe umrühren und mit übrigen Schnittlauch bestreuen.
