Vegan für Genießer

Nuss-Nougat-Creme

Name: Nuss-Nougat-Creme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 25
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 35 g Cashewkern; 35 g Haselnuss; 40 g Pekannuss; 150 ml Wasser; 40 g Rohrohrzucker; 70 g Haselnussöl oder ein anderes Nussöl; 1 Prise Salz; 0.5 Vanilleschote; 2.5 EL reines Kakaopulver ohne Zuckerzusatz

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Naschkatzen aufgepasst – diese schokoladig-nussige Creme ist im Handumdrehen selbstgemacht! Foto: Maren Baumgarten

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 61 kcal

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Wie gesund ist Nuss-Nougat-Creme?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Nuss-Nougat-Creme schmeckt und macht gute Laune – die Cashews enthalten jede Menge Tryptophan, welches im Gehirn zum „Glücksstoff“ Serotonin umgewandelt wird und einem Stimmungstief entgegenwirken kann. Sie sind reich an Magnesium, das eine gute Funktion von Muskeln und Nerven unterstützt. Ein regelmäßiger Konsum von Pekannüssen konnte einen positiven Effekt auf den Blutdruck und Cholesterinspiegel in Studien zeigen. Zudem punkten die Nüsse mit reichlichMineralstoffen wie Calcium, Kalium und Eisen.

Nährwerte pro Portion:

61 Kcal

Calorie

1,5 g

Added Sugar

2 g

Carbohydrates

5 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,8 μg (0,8 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

4 mg (4 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

3 μg (3 %) More

Iodine

0,3 μg (0,3 %) More

Iron

0,5 mg (0,5 %) More

Magnesium

13 mg (13 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

0,3 mg (0,3 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

53 mg (53 %) More

Roughage

0,4 g (0,4 %) More

Saturated Fatty Acids

0,7 g (0,7 %) More

Uric Acid

0 mg (0 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,2 ve (0,2 %) More

Vitamin K

0,6 μg (0,6 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

25 Portionen

35 g Cashewkerne

35 g Haselnuss

40 g Pekannuss

150 ml Wasser

40 g Rohrohrzucker

70 g Haselnussöl oder ein anderes Nussöl

1 Prise Salz

½ Vanilleschote

2 ½ ELreines Kakaopulver ohne Zuckerzusatz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Cashews, Haselnüsse und Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften und leicht gebräunt sind. Im Anschluss die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/6

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker zugeben und darin auflösen.

Schritt 3/6

Die gerösteten Nüsse mit einem leistungsstarken Mixer auf höchster Stufe zerkleinern, bis eine pastenartige Form entsteht. Mixer immer mal wieder ausschalten und abkühlen lassen. Dann Zuckerwasser über die Nusspaste geben.

Schritt 4/6

Mark einer halben Vanilleschote, eine kleine Prise Salz und entsprechendes Öl dazugeben und alles miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Schritt 5/6

Die Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze für 10 Minuten erwärmen (nicht zum kochen bringen) und dabei das Kakaopulver unter ständigem Rühren zugeben.

Schritt 6/6

Anschließend die sämige Masse vom Herd nehmen und in ein Schraubglas abfüllen.

Smarter Tipp

Gerade keine Pekannüsse, Haselnüsse und Cashews im Haus? Kein Problem! Sie können diese veganen Nuss-Nougat-Creme auch mit anderen Nüssen ihrer Wahl, wie Mandeln, Walnüssen oder Erdnüssen, zubereiten. Die Creme erhält dadurch ein anderes Aroma und kann je nach Ihren geschmacklichen Vorlieben variiert werden. Übrigens ist der Brotaufstrich ohne Palmöl. Sie möchten wissen, was Palmöl ist, wo es wächst und wieso wir unseren Konsum reduzieren sollten, dann klicken Sie mal hier

:Autor dieses Rezeptes Maren Baumgarten

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Low Carb

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Vegan

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Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesundes Herz

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Gesunder Darm

Osteoporose

Kommentare

(2)

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31 März 2022

Klingt prima. Wie lange ist die Creme denn dann haltbar?

Melden
- 05 Apr. 2022
  
  Hallo Petra Richter 2, im Kühlschrank hält sich die Creme etwa eine Woche. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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