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Feine Gemüseküche
Nuss-Wirsing
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 177 kcal
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Wie gesund ist Nuss-Wirsing?
Health Score:
/100
Nüsse versorgen uns nicht nur mit viel Eiweiß, sondern auch mit gesunden ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Letzteres schützt als Antioxidanz unsere Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale.
Nährwerte pro Portion:
177 Kcal (8,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
8 g
11 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
0,4 µg (0,7 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
125 mg (131,6 %)
677 mg (16,9 %)
166 mg (16,6 %)
51 mg (17 %)
1,6 mg (10 %)
8 µg (5,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Wirsing waschen, putzen, harten Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 4–5 Minuten leicht bissfest blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit Nüsse grob hacken und in einem heißen Topf ohne Fett leicht anrösten. Butter zugeben, schmelzen lassen und Wirsing unterschwenken. Mit Zitronensaft, Salz und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.
Smarter Tipp
Verwenden Sie für das leckere Gemüse einfach Ihre Lieblings-Nusssorte – Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne passen beispielsweise ebenfalls wunderbar. Wer Scharfes liebt, kann zusätzlich eine fein gehackte Chilischote unter das Gemüse mischen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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