A
Seelenwärmer
Orzo-Risotto
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Orzo-Risotto?
Die wunderbare Cremigkeit verdankt das Orzo-Risotto unter anderem Pecorino und saurer Sahne. Beide versorgen uns mit reichlich Proteinen sowie dem Knochenstärker Calcium. Tomaten punkten mit Lycopin, einem Antioxidans, das die Körperzellen vor Schädigung durch freie Radikale schützt.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform setzen. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten glasig andünsten. Orzo-Nudeln dazugeben und etwas Brühe angießen. Gut verrühren und bei kleiner Hitze fast vollständig einköcheln lassen. Dann wieder Brühe zugießen und aufnehmen lassen. Auf diese Weise garen, bis das Orzo-Risotto cremig wird, die Orzo-Nudeln aber noch leichten Biss haben.
Derweil Pecorino fein reiben. Frischen Oregano waschen und trocken schütteln. Orzo-Risotto vom Herd nehmen und Pecorino, saure Sahne und getrocknete Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Tomaten daraufsetzen, mit etwas vom Tomatenöl beträufeln und Orzo-Risotto mit frischem Oregano garnieren.
