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Ohne raffinierten Zucker
Panna cotta auf Fruchtspiegel
30 Min
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Wie gesund ist Panna cotta auf Fruchtspiegel?
Bereiten Sie Panna cotta doch mal mit einer Zwetschgensauce zu! Wie alle blauen und roten Früchte sind auch Zwetschgen besonders reich an Flavonoiden. Diese pflanzlichen Farbstoffe wirken als Antioxidanzien, die sich wie ein Schutzmantel um die Körperzellen legen und sie vor krank machenden freien Radikalen schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanilleschote, Vanillemark, Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, die Vanilleschote wieder entfernen und die gut ausgedrückte Gelatine einrühren. Gläser kalt ausspülen. Die Sahne-Milch-Mischung in die Gläser einfüllen und mindestens 4 Stunden abgedeckt kalt stellen.
Für die Sauce Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Etwa 2/3 der Zwetschgen mit Traubensaft und Zimt in den Topf geben und ca. 3–4 Minuten köcheln lassen. Pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft und restliche Zwetschgen zugeben und auskühlen lassen.
Panna Cotta auf Teller stürzen, mit der Sauce und den Zwetschgen anrichten. Panna cotta auf Fruchtspiegel mit Puderzucker bestauben und mit Minze garniert servieren.
