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Panzanella
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 266 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
266 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
9 g
1 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
37,6 µg (62,7 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
154 mg (162,1 %)
622 mg (15,6 %)
125 mg (12,5 %)
41 mg (13,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 galtbackenes Ciabattas
400 g Tomaten
2 Paprikaschoten je 1 kleine rote und grüne
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Petersilie fein geschnitten
2 EL Basilikum fein geschnitten
3 EL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
1 ELkleine Kapern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Brot in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, putzen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Alles mit den Kräutern mischen.
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Schritt 2/2
Knoblauch schälen und hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und mit den Kapern unter den Salat mischen. Vor dem Servieren ca. 1 Std. kühl stellen.
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