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Paprika-Oliven-Salat mit Mozzarella
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 282 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ rote Paprikaschote
1 ½ gelbe Paprikaschote
2 rote Zwiebel
200 g Mozzarella
2 EL Weinessig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
70 gschwarze Olive entsteint
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Paprika halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen und auf in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Beides in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und eiskalt abschrecken, gut abtropfen. Alle Zutaten mischen.
Schritt 2/2
Mozzarella in Scheiben schneiden und untermischen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren und darüberträufeln. Mit Oliven und Basilikum in Streifen und Blättern auf Schälchen anrichten und mit Pfeffer übermahlen.
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