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Paprikagemüse und Polenta
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 239 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
239 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
6 g
21 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
25,7 µg (42,8 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
235 mg (247,4 %)
402 mg (10,1 %)
102 mg (10,2 %)
30 mg (10 %)
1,2 mg (7,5 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Polenta
700 ml Gemüsebrühe
150 g Polenta Instant
2 EL Butter
2 ELfrisch geriebener Parmesan
Für das Gemüse
2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
1 TLfrisch gehackter Rosmarin
1 ELfrisch gehackter Oregano
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Brühe aufkochen lassen und Polenta einrühren. Unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann vom Feuer nehmen und ausquellen lassen. Dabei einige Male umrühren. Zum Schluss Butter und Parmesan einrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und dei Schalotte abziehen, fein hacken und mit der Paprika langsam in heißem Öl anschwitzen. Kräuter zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Polenta auf Tellern anrichten, darüber das Paprikagemüse verteilen und servieren.
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