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Paprikasalat mit Mozzarella und Basilikum
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
8 g
33 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,9 mg (111,3 %)
Vitamin K
39 µg (65 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
149 µg (49,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
297 mg (312,6 %)
558 mg (14 %)
235 mg (23,5 %)
43 mg (14,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
79 µg (52,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Paprikaschote gemischt
200 g Mozzarella
6 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
1 Zweig Salbei
½ Bund Basilikum
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Paprika vierteln, waschen, kerne entfernen, trockentupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, bei 250 Grad 15 Minuten backen, abkühlen lassen, Haut abziehen. Zwiebel schälen, in feine Ringe hobeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/2
Paprika, Gemüsezwiebeln und Mozzarella abwechselnd auf einer Platte anrichten. Essig Salz, Pfeffer und 6 EL Olivenöl verrühren, Marinade über den Salat geben. Restliches Olivenöl erhitzen, Salbeiblättchen darin knusprig braten, mit den Basilikumblättern über den Salat streuen.
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