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Saisonale Küche
Parmesan-Spargel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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Wie gesund ist Parmesan-Spargel?
Health Score:
/100
Grüner Spargel enthält viel Kalium. Es spielt eine entscheidende Rolle dabei, den Flüssigkeitshaushalt des Körpers im Gleichgewicht zu halten. Zudem ist Spargel reich an Folsäure, die für die Blutbildung und die Zellerneuerung von großer Bedeutung ist.
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,4 g
Zucker gesamt
6 g
54 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
98,6 µg (164,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
272 µg (90,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
559 mg (14 %)
370 mg (37 %)
55 mg (18,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
38 µg (25,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Parmesan reiben. Geschmolzene Butter in eine Auflaufform geben. Die Hälfte des Parmesans zusammen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence darüberstreuen und alles vermischen.
Schritt 2/2
Spargel putzen, waschen und holzige Enden abschneiden. Anschließend ebenfalls in die Auflaufform geben, mit restlichem Parmesan bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 175 °C (Umluft 155 °C; Gas: Stufe 2) in den Backofen geben.
Smarter Tipp
Der Parmesan-Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Frischen Spargel erkennt man an seinem glänzenden und knackigen Erscheinungsbild und seinen fest geschlossenen Köpfen. Zudem gibt er bei leichtem Druck nicht nach. Wenn man die Stangen gegeneinander reibt, quietschen sie.
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