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Vegetarisch für Genießer
Pasta mit Gorgonzola-Walnuss-Soße
30 Min
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Wie gesund ist Pasta mit Gorgonzola-Walnuss-Soße?
Gorgonzola enthält dem Penicillin ähnliche Edelschimmelkulturen, die anders als übliche Schimmelpilze gesund sind. Sie haben eine probiotische Wirkung und helfen der Darmflora dabei krankmachende Stoffe unschädlich zu machen. Der Käse stärkt dank seinem hohen Calcium- und Phosphorgehalt zudem Zähne und Knochen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
In einem Topf Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Gorgonzola entrinden und in kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, verlesen, waschen und trocken schleudern.
Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Herausnehmen, abkühlen lassen und dann grob hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig schwitzen. Mit Brühe ablöschen und Essig zufügen. Dann Sahne angießen und Käse dazugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze Käse schmelzen lassen, dann 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Auf Teller verteilen und mit Rucola und Nüssen bestreut servieren.
