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Pasta mit Pilzen und Gemüse
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 514 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
514 Kcal (24,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
6 g
10 mg
Harnsäure
114 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
21,1 µg (35,2 %)
Niacin
9,5 mg (79,2 %)
97 µg (32,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
99 mg (104,2 %)
765 mg (19,1 %)
198 mg (19,8 %)
87 mg (29 %)
2,9 mg (18,1 %)
24 µg (16 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
125 g Möhren
½ rote Paprikaschote
½ orange oder gelbe Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
250 g Pilze
1 Zwiebel
2 EL Zitronensaft
4 EL Gemüsebrühe
50 ggeriebener Parmesan
Basilikum zum Garnieren
3 EL Sesamöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/3
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl glasig dünsten, herausnehmen, dann Pilze in 1 EL Öl anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Möhren- und Paprikastreifen im restlichen Öl anbraten, Pilze und Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder zugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe zugeben und abschmecken.
Schritt 3/3
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, dann mit der Gemüsemischung behutsam vermengen und in vorgewärmte Teller geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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