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Schnell und einfach
Pasta mit Spinat und Tomaten
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Wie gesund ist Pasta mit Spinat und Tomaten?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Vollkornpasta hält dank reichlich Ballaststoffen lange satt. Die Tomaten punkten mit dem Antioxidanz Lycopin, das die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt. Spinat versorgt uns mit jeder Menge Eisen, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport unentbehrlich ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spinat waschen und trocken schleudern.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spinat und Tomaten zugeben, unterschwenken und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 2–3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben, alles gut mischen und in tiefen Tellern angerichtet servieren.
