Pastasauce mit Keta-Kaviar

Name: Pastasauce mit Keta-Kaviar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lauch (3 Stange); 1 EL Olivenöl; 10 g Joghurtbutter (2 TL); Salz; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Anisschnaps oder 1 Prise gemahlener Anis; 150 ml Geflügelbrühe; 150 ml Sojacreme; grob gemahlener Pfeffer; 30 g Keta-Kaviar (Glas); 350 g Nudel (z. B. Conchiglie/Muschelnudeln)

Ballaststoffreich

Low Fat

Kleine Schlemmerei – im Handumdrehen fertig und dabei richtig edel

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 465 kcal

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Wie gesund ist Pastasauce mit Keta-Kaviar?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Lauch punktet besonders durch seine Sulfide (Schwefelstoffe). Sie wirken als sanfte natürliche Antibiotika und helfen außerdem dabei, einen erhöhten Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken. Mit dem Kaviar kommt jeweils eine Portion Jod und Eiweiß extra auf den Teller.

Nährwerte pro Portion:

465 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

66 g

Carbohydrates

14 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

3,1 μg (3,1 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

167 mg (167 %) More

Cholesterol

28 mg (28 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

74 μg (74 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

79 mg (79 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

4,9 mg (4,9 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

421 mg (421 %) More

Roughage

8 g (8 %) More

Saturated Fatty Acids

2,6 g (2,6 %) More

Uric Acid

129 mg (129 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,9 μg (0,9 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

19 mg (19 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

2,7 ve (2,7 %) More

Vitamin K

75,4 μg (75,4 %) More

Zinc

1,8 mg (1,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Lauch (3 Stange)

1 EL Olivenöl

10 g Joghurtbutter (2 TL)

Salz

1 kleine Knoblauchzehe

2 EL Anisschnaps oder 1 Prise gemahlener Anis

150 ml Geflügelbrühe

150 ml Sojacreme

grob gemahlener Pfeffer

30 g Keta-Kaviar (Glas)

350 g Nudeln (z. B. Conchiglie/Muschelnudeln)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Lauch der Länge nach vierteln, waschen und putzen. Helle und dunkle Lauchteile schräg in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Lauch darin bei kleiner Hitze 2 Minuten dünsten und leicht salzen.

Schritt 3/5

Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Mit Anisschnaps oder Anis abschmecken.

Schritt 4/5

Brühe und Sojacreme zum Lauch gießen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.

Schritt 5/5

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte des Kaviars untermischen und den Rest darüber verteilen.

Smarter Tipp

Wer es besonders herzhaft und würzig mag, der kann statt Lauch auch Frühlingszwiebeln nehmen. Sie enthalten noch mehr von den günstigen Schwefelstoffen und bringen ganz leichte Schärfe. Während die Sauce kocht, können Sie die Nudeln dazu garen – rechnen Sie etwa 350 g für 4 Portionen!

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Low Fat

Low Fat Pasta

Cholesterinarm

Cholesterinarme Gerichte mit Fisch

Fettarm

Fettarme Gerichte mit Fisch

unter 500 kcal

Diseases

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Augen

Gesunde Galle

Magenbeschwerden

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