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Penne mit Melonen-Tomatensauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 558 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
558 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
122 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
16,3 µg (27,2 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
63 mg (66,3 %)
987 mg (24,7 %)
86 mg (8,6 %)
106 mg (35,3 %)
4 mg (25 %)
5 µg (3,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
850 mlgeschälte Tomaten (1 Dose)
Bund Thymian
Bund Basilikum
250 g Honigmelonen (Fruchtfleisch)
1 EL Rotweinessig
500 g Penne
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin anbraten. Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, die Tomaten zerdrücken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken.
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Schritt 2/3
Kräuter (etwas zum Garnieren abnehmen) abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen klein schneiden. Melone in Stücke schneiden. Kräuter, Melone und Essig zu den Tomaten geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Penne nach Anweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zusammen mit der Sauce anrichten, mit Kräutern garniert servieren.
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