A
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Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 427 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
427 Kcal (20,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
1 g
17 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
15,5 µg (25,8 %)
Niacin
3 mg (25 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
197 mg (4,9 %)
279 mg (27,9 %)
48 mg (16 %)
2,4 mg (15 %)
17 µg (11,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Bund Basilikum gewaschen, trocken geschleudert
4 EL Pinienkerne ohne Fett geröstet
4 Knoblauchzehen geschält
1 TL Meersalz nach Geschmack
80 g Parmesan frisch gerieben
125 mlbestes Olivenöl kalt gepresst
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Basilikumblätter, Pinienkerne und Knoblauch in einem großen Mörser zerstoßen, nach und nach das Salz und den Käse einarbeiten. Zum Schluss das Öl löffelweise untermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Alternativ dazu kann man Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch und Öl mit einem Pürierstab pürieren, nach und nach Salz und Käse dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Das Pesto im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
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