A
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Pesto aus Bärlauch
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1522 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1522 Kcal (72,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
26,1 g
Zucker gesamt
3 g
18 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
21,5 mg (268,8 %)
Vitamin K
74,3 µg (123,8 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
151 mg (158,9 %)
612 mg (15,3 %)
322 mg (32,2 %)
126 mg (42 %)
6,8 mg (42,5 %)
19 µg (12,7 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
1
Glas
40 g Pinienkerne
100 g Bärlauchblätter
150 ml Olivenöl
2 EL Parmesan frisch gerieben, nach Belieben
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen pürieren und nach und nach das Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine schön cremige Konsistenz hat. Den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
In ein Glas füllen, die Oberfläche mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
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