A
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Pesto Genovese
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1262 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1262 Kcal (60,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
25,9 g
Zucker gesamt
4 g
42 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
16,8 mg (210 %)
Vitamin K
49,5 µg (82,5 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
561 mg (14 %)
752 mg (75,2 %)
127 mg (42,3 %)
7,4 mg (46,3 %)
42 µg (28 %)
5,2 mg (65 %)
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Zutaten
1
Glas
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Parmesan fein reiben.
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Schritt 2/3
Die Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und zusammen mit den Pinienkernen und den geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer geben. Die Hälfte vom Öl zugeben und alles fein pürieren. Anschließend den Käse zugeben und nochmals kurz pürieren. Vom restlichen Öl soviel wie nötig zugeben, dass ein cremiges Pesto entsteht und untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 3/3
In ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto gut verschlossen mindestens 3 Tage im Kühlschrank.
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