A
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Pesto verde
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 864 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
864 Kcal (41,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
19 g
Zucker gesamt
2 g
33 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
10,5 mg (131,3 %)
Vitamin K
37,1 µg (61,8 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
274 mg (6,9 %)
528 mg (52,8 %)
59 mg (19,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
33 µg (22 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
2
Glass
2 Bund Basilikum Blätter
2 EL Pinienkerne ohne Fett geröstet
4 Knoblauchzehen gehäutet
1 TL Meersalz nach Geschmack
40 g Parmesan
40 gjunger Pecorino
150 mlbestes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und 1/2 vom Öl mit einem Pürierstab fein pürieren, nach und nach Salz, Käse und weiteres Öl (nach Bedarf) dazugeben, mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
(Alternativ: Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einem größeren Mörser zerstoßen, nach und nach Salz und Käse einarbeiten und zum Schluss das Öl löffelweise untermischen, mit Pfeffer abschmecken.)
Schritt 3/3
Nach Belieben in ein Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und gut verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.
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