A
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Petersilien-Haselnuss-Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2120 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2120 Kcal (101 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
40,4 g
Zucker gesamt
10 g
63 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
40,6 mg (507,5 %)
Vitamin K
745,1 µg (1.241,8 %)
Niacin
12,4 mg (103,3 %)
252 µg (84 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
48,2 µg (120,5 %)
Vitamin C
191 mg (201,1 %)
1.665 mg (41,6 %)
1.209 mg (120,9 %)
209 mg (69,7 %)
7,4 mg (46,3 %)
65 µg (43,3 %)
7 mg (87,5 %)
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Zutaten
1
Portion
6 Handvoll Petersilie
75 ggeschälte Haselnusskerne
75 g Pecorino
½ TL Salz
½ TL Pfefferkörner
160 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Petersilie evtl. abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit den Nüssen in einen Mixer geben. Den Pecorino in grobe Stücke brechen und mit dem Salz und Pfefferkörnern dazu geben.
Schritt 2/3
Alles fein mixen und dabei nach und nach das Öl einfließen lassen, bis ein cremiges Pesto entstanden ist.
Schritt 3/3
Dieses, falls nötig, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und in zwei mit heißem Wasser ausgespülte Gläser abfüllen. Die Oberfläche mit etwas Öl bedecken und verschließen.
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