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Petersilien-Hirse-Salat mit Putenwurst
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 308 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
308 Kcal (14,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
4 g
20 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
117,5 µg (195,8 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,4 µg (16 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
578 mg (14,5 %)
121 mg (12,1 %)
91 mg (30,3 %)
4,4 mg (27,5 %)
6 µg (4 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Hirse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pinienkerne
4 Bundkrause Petersilie
4 Tomaten
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
40 g Maasdamer
100 g Putenbrustaufschnitte
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Hirse in Wasser mit Salz nach Anleitung garen. Gegebenenfalls auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Hirse auskühlen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel lockern.
Schritt 2/3
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Auf einen Teller zum Abkühlen schütten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Stiele entfernen. Petersilie grob hacken. Tomaten abspülen und würfeln, dabei die Kernchen entfernen.
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Schritt 3/3
Essig mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Hirse mit der Marinade, Petersilie und den Tomaten mischen. Maasdamer klein würfeln und unterheben. Den Salat mit der Gemüse-Putenwurst anrichten.
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