A
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Pikantes Obstcurry
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 578 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
578 Kcal (27,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,7 g
Zucker gesamt
43 g
13 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
20,9 µg (52,3 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
882 mg (22,1 %)
70 mg (7 %)
105 mg (35 %)
4,5 mg (28,1 %)
5 µg (3,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Honigmelonen
200 g Cantaloupe-Melonen
200 g Ananas
200 g Mangos
1 Banane
1 Apfel
400 ml Kokosmilch
60 ml Schlagsahne
2 EL Currypulver
40 ggehackte Walnüsse
1 ELgemischte Pfefferkörner
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Obst schälen, putzen, mit einem Parisienne Kugeln aus dem Melonenfruchtfleisch stechen und das restliche Obst in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Das Obst zugeben, die Kokosmilch und Sahne angießen, Curry einrühren und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen. Mit Einer Prise Zucker, Salz und einem Spritzer Limettensaft abschmecken, auf Gläser verteilen und mit den Nüssen und Pfefferkörnern bestreut servieren.
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