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Pilz-Kartoffelsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
5 g
121 mg
Harnsäure
155 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
9,3 µg (46,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
28,9 µg (48,2 %)
Niacin
16,2 mg (135 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
18,2 µg (45,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.144 mg (28,6 %)
87 mg (8,7 %)
76 mg (25,3 %)
5 mg (31,3 %)
32 µg (21,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
⅘ kgkleine gekochte Kartoffel
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
1 Doseganze Champignon
10 Wachteleier hart gekocht
150 g Sardellenfilets in Öl eingelegt
12 Kapernäpfel aus dem Glas
3 EL Kapern
Für das Dressing
4 ELweißer Balsamessig
50 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und gegebenenfalls halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit den Zwiebeln darin anschwitzen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Die Champignons abtropfen. Die Wachteleier pellen. Die Sardellenfilets, die Kapernäpfel und die Kapern abtropfen lassen. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und locker miteinander vermengen.
Schritt 3/3
Die Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und gut vermischen. Über den Salat geben, kurz durchmengen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Nochmals abschmecken, in Schälchen anrichten und servieren.
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