A
Pizza mit Wildkräutern
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die frische Hefe zerbröckeln und mit 2 EL lauwarmen Wasser verrühren. Die beiden Mehle mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, die Hefe hineingießen, mit Mehl bestauben und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend ca. 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Für den Belag den Oregano, Rauke und Borretsch putzen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen und sehr fein schneiden, in dem Olivenöl andünsten, Kräuter und Crème fraîche zugeben, vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken.
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
Nach der Ruhezeit den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig nach der Ruhezeit nochmals kräftig durchkneten, dabei das Olivenöl unterarbeiten.
In vier Stücke teilen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit den stückigen Tomaten belegen, die Kräutermischung darauf verteilen, mit dem Mozzarella belegen und dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten knusprig backen.
