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Pochierte Hähnchenbrust
mit Tomatensauce
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten in Stücke schneiden.
Hähnchenbrustfilet kalt abspülen und trockentupfen. Hühnerfond aufkochen. Hähnchenbrust hineingeben, 6 Minuten leise köcheln lassen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben und kurz anschmoren. Etwa 150 ml Hühnerfond angießen und die Tomaten zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen. Oliven untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sauce und Petersilienblättchen garniert servieren.
