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Putenschnitzel mit Kartoffel-Rösti und Spinat
50 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Backofen auf 100 Grad (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 80 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Kartoffeln mit Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.
4 EL Olivenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus den Kartoffeln 8 kleine Röstis backen. Auf Küchenpapier legen und im Backofen warm halten.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Spinat gründlich waschen und verlesen. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und 5 Minuten dünsten. Die Rosinen untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenbrustschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Zusammen mit den Rösti und dem Blattspinat anrichten.
