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Smarte Resteküche
Raclette mit Pilzen und Käse
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Wie gesund ist Raclette mit Pilzen und Käse?
Raclette ist vor allem in den kalten Wintermonaten eine gute Idee! Gerade diese deftige Variante mit Pilzen und Käse kommt immer gut an und bringt auch noch tolle Nährstoffe mit: Champignons überzeugen mit B-Vitaminen, die unter anderem für die Energiegewinnung benötigt werden. Der Raclette-Käse kann mit knochenstärkendem Calcium und Eiweiß punkten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte schälen und fein würfeln. Pilze putzen, mit einem feuchten Küchentuch den Schmutz entfernen und nach Wunsch schneiden oder halbieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte zugeben und glasig dünsten. Anschließend Pilze zugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und etwa 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Tisch die Pilzmasse auf die Pfännchen verteilen, mit Käse bestreuen und im Raclette 4–6 Minuten überbacken. Mit etwas Paprikapulver und Petersilie bestreut servieren.
