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Figurbewusst genießen
Radieschensalat mit Gurke
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Wie gesund ist Radieschensalat mit Gurke?
Radieschen enthalten Senföle und bioaktive Stoffe, die die Bildung von Verdauungssäften anregen, während die darin enthaltenen Ballaststoffe die Verdauung ankurbeln. Tomaten liefern mit 20 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm etwa ein Viertel der empfohlenen Tagesmenge und bieten zusätzlich Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium sowie Folsäure.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gurke schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, trocken schleudern, putzen und gut abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten mit der geschnittenen Kresse auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Balsamessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl einfließen lassen und gut vermischen. Dressing über den Radieschensalat mit Gurke träufeln und servieren.
