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Rapunzel mit Roter Bete, Trauben, Kapern und Ziegenkäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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Wie gesund ist Rapunzel mit Roter Bete, Trauben, Kapern und Ziegenkäse?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
502 Kcal (23,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,5 g
Zucker gesamt
21 g
54 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
19,3 µg (32,2 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
205 µg (68,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
875 mg (21,9 %)
569 mg (56,9 %)
58 mg (19,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
26 µg (17,3 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rote Bete
250 g Feldsalat
1 rote Zwiebel
250 grote Weintraube
300 g Ziegenkäse
3 EL Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
1 EL Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Beete waschen und ca. 35 Minuten gar dämpfen. Schälen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Den Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Trauben waschen und halbieren. Den Käse zerbröckeln.
Schritt 2/2
Alle vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern verteilen. Den Balsamico mit dem Zitronensaft, Honig und Olivenöl verrühren. Die Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
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