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Smarter Klassiker
Rettichsalat mit Apfel
und Joghurtdressing
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Wie gesund ist Rettichsalat mit Apfel?
Rettichsalat mit Apfel – eine scharfe Sache! Die Wurzel steckt voller voller Allyl-, Butyl- sowie Thiocyanatsenföl, die Leber und Galle zur Bildung von Verdauungssäften anregen. Außerdem enthält sie kaum Kalorien, dafür aber viele Ballaststoffe, die schnell satt machen und Heißhungerattacken somit entgegenwirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rettich schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskerne grob hacken, mit Äpfeln und Rettich vermengen.
Joghurt und Milch glatt rühren. Senf, Meerrettich und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und nach Belieben mit gehackter Petersilie verfeinern. Den Rettichsalat mit Apfel gut mit der Sauce vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
