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5-Zutaten-Küche
Rinder-Minutensteaks
mit glasierten Pastinaken
25 Min
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Wie gesund ist Rinder-Minutensteaks?
Rindfleisch dient in der Ernährung als guter Lieferant für Eisen und trägt so zur Blutbildung und zu mehr Leistungsfähigkeit bei. Rapsöl bietet uns die optimale Zusammensetzung von essenziellen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren im Verhältnis von zwei zu eins.
Zutaten
Zubereitung
Pastinaken putzen, waschen und der Länge nach halbieren oder vierteln. In kochendem Salzwasser mit den Lorbeerblättern in ca. 7 Minuten bissfest garen. Pastinaken abgießen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken darin bei mittlerer Hitze in 3 Minuten goldbraun anbraten. Mit Honig beträufeln und 2 Minuten karamellisieren lassen, danach mit Apfelsaft ablöschen und 3 Minuten einköcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Nebenher Vollkornbandnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser in 7–8 Minuten bissfest garen. Abschließend abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen in einer weiteren großen Pfanne Rapsöl erhitzen. Steaks trocken tupfen und im heißen Öl auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze insgesamt 3–4 Minuten anbraten. Rinder-Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bandnudeln und karamellisierten Pastinaken anrichten.
