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Risi-Bisi
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Riso Gallo Risotto Carnaroli Gran Riserva
1 kgfrische Erbse , alternativ tiefgefrorene
40 g Butter
40 g Petersilie , gehackt
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100 ggeriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Erbsen enthülsen und sorgfältig waschen. Etwas Öl mit der Hälfte der Butter erhitzen, dann Petersilie und Zwiebel glasig dünsten. Die Erbsen und den Reis dazugeben und mitbraten bis der Reis glasig wird
Schritt 2/2
Brühe angießen und alles einkochen lassen, dann nach und nach die restliche Brühe zugießen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. Den Parmesan und die restliche Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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