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Roastbeef in Tomaten-Kapernsauce
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 54 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
54 Kcal (2,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
3 g
10 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
8,7 µg (14,5 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
291 mg (7,3 %)
21 mg (2,1 %)
16 mg (5,3 %)
0,9 mg (5,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
6 Scheibe Roastbeef à 125g
Salz, Pfeffer
je 1 Knoblauchzehe und Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 Dosegeschälte Tomate
2 EL Kapern
50 g schwarze Oliven
1 Prise Zucker
1 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne nicht zu scharf von beiden Seiten anbraten.
Schritt 2/3
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Übriges Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten mit Flüssigkeit zugeben und die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Alles sämig einkochen lassen. Kapern und Oliven zugeben und erhitzen.
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Schritt 3/3
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Fleischscheiben einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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